Pilar Pozo Serrano és professora titular de dret internacional públic i relacions internacionals a la Universitat de València.
Ha fet estades en centres d’investigació estrangers, com la Universitat de Georgetown, la Universitat de Harvard i la London School of Economics and Political Science.
Imparteix docència en les titulacions de Dret i Ciències Polítiques de la Universitat de València.
Les seues línies d’investigació actuals, inclouen la solució pacífica de controvèrsies internacionals, l’estatut jurídic de les operacions en manteniment de la pau, el règim internacional en matèria d’ús de la força en conflictes recents, així com l’estudi de conflictes a l’Orient Mitjà i al sud d’Àsia.
Entre les seues obres recents cal esmentar les monografies La guerra de Af-Pakistán y el uso de la fuerza en las relaciones internacionales (EUNSA, 2012) i Una tierra, dos Estados: Análisis jurídico-político del conflicto árabe-israelí (EUNSA, 2011, en col·laboració amb el professor Bermejo García).